Pizza, Lionello sperimenta impasti per rievocare i sapori del passato

Orta di Atella. Mentre a Napoli studiano la pizza contemporanea, Salvatore Lioniello, di Orta di Atella, campione del mondo della pizza, panifica tantissimi impasti da diversi anni.

Integrale, zucca, grano arso, multicereali, canapa, carbone vegetale, saraceno, segale, kamut e tanti altri. Un pizzaiolo con tutte le carte in regola nel mondo della panificazione che, nel fare determinati impasti, punta a farine meno raffinate, rievocando i sapori del passato. Grazie a lui non c’è bisogno di fare tanti chilometri per mangiare un’ottima pizza: basta andare ad Orta, alla pizzeria “Paradise”.