Aversa – Un folto gruppo di “aficionados” del Drengot Pub di Aversa per una serata di degustazione di pizza realizzata con nuove tecniche d’impasto a base di farina Petra (biologica e integrale).
Un’altra frontiera del gusto quella abbattuta dallo storico locale di piazzetta De Simone capitanato da Rodolfo Vitale. “Margherita San Marzano” con fior di latte di Agerola, “Cinghialotta” con salamella di cinghiale e friarielli, “Brontese” con pistacchio e mortadella bolognese tra le pizze che hanno deliziato il palato dei presenti.
“Questo nuovo menù – ha spiegato Raffaele Vitale, figlio del titolare – è il frutto di un corso tenuto a Torino dal maestro Luigi Acciaio che ci ha conferito una serie di istruzioni per realizzare impasti innovativi. Tra questi uno con farina integrale, un altro con succo di pomodoro che rende l’impasto di un simpatico e naturale colore rosso”.
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