E’ on line il secondo numero di “Bufala News”, il magazine multimediale del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop (leggi qui). Il nuovo numero si apre con l’avvio del secondo anno di corsi della Scuola lattiero casearia e la svolta “green” del Consorzio di tutela. Si discute, inoltre, di tracciabilità con la videointervista al direttore dell’Istituto zooprofilattico sperimentale per il mezzogiorno Antonio Limone.
Spazio agli scenari dell’export con le nuove tutele in Giappone per la bufala dop. La rivista raccoglie poi l’appello del direttore della Reggia di Caserta, Mauro Felicori, ai Consorzi italiani per contribuire a tutelare il patrimonio artistico del Paese. Dulcis in fundo una straordinaria ricetta dello chef stellato Luigi Salomone che esalta la bufala Dop.
