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C’è ancora chi, mantenendo la tradizione napoletana prova, nel contempo, a cambiare l’immagine della città. Parliamo di Ciro Oliva, discendente della famiglia Oliva e oggi alla guida della rinomata “Pizzeria Oliva – da Concettina ai Tre Santi”, da oltre 70 anni un’istituzione del Rione Sanità di Napoli.
Ispirandosi alla tradizione del “caffè sospeso”, ossia il dono della consumazione di una tazzina di caffè espresso dal cliente di un bar a beneficio di uno sconosciuto, il giovane pizzaiolo ha creato un’altra iniziativa solidale: la “pizza sospesa”. Ve lo proponiamo, sperando che abbia imitatori.
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