Aversa (Caserta) – La tavola del Natale 2019 degli aversani si arricchisce di una novità dell’ultim’ora grazie all’estro creativo dello chef normanno Enrico Mungiguerra e del suo staff: la Polopanettone. Un dolce, come il nome stesso fa intuire, che mette insieme la bontà del panettone con quella della polacca, il dolce aversano per antonomasia.
Il “parto” nel pomeriggio di domenica 22 dicembre. A descriverla lo stesso Mungiguerra, degno erede della tradizione di famiglia: «All’interno c’è uno strato di crema pasticciera molto sottile, una fetta di panettone al centro poi un altro strato di crema. Chiusa fra due dischi di pasta polacca. Sopra invece delle uova viene spalmata una glassa alle mandorle e granella di zucchero».
Il sapore? Ai buongustai il compito di scoprirlo. Ad Enrico i complimenti per il suo continuo osare, una caratteristica essenziale per chi vuole andare sempre avanti coniugando estro e tradizione. IN ALTO IL VIDEO
