450 bottiglie di Elixir Falernum, liquore prodotto dall’Antica Distilleria Petrone, resteranno in affinamento subacqueo per circa un anno sui fondali al largo di Mondragone (Caserta), vicino ai resti dell’antica colonia romana sommersa di Sinuessa. – continua sotto –
Una tecnica di invecchiamento cosiddetto “underwater” che ritorna quest’anno dopo il bilancio positivo della prima immersione di 370 bottiglie avvenuta nel 2021. Stavolta la cassa con il Falernum è stata immersa in mare dal cielo grazie a un elicottero dell’Aeronautica Militare che l’ha condotta al largo dopo averla prelevata in Piazza Mario Liberato Conte.
A base di frutti di bosco e brandy invecchiato 3 anni, il nome riporta al vino prodotto nell’Ager Falernus in epoca romana che proprio dal porto di Sinuessa raggiungeva via mare l’intero Impero. L’Elixir Falernum è il primo liquore in assoluto a livello mondiale a essere sottoposto ad affinamento sottomarino ed è oggetto di studi dell’Università Federico II di Napoli. La temperatura costante, l’assenza totale di luce e di ossigeno, il movimento delle correnti e delle onde che cullano le bottiglie e il completo riparo dalle fasi lunari incidono in modo verificabile sulla maturazione dei liquori.
“L’obiettivo principale di questa nuova immersione – ha commentato Andrea Petrone, general manager della storica azienda casertana – è confermare scientificamente gli straordinari effetti dell’invecchiamento underwater già riscontrati dagli studi del Dipartimento di Agraria di Napoli sui liquori posti sotto il livello del mare nel luglio del 2021 e riportati in superficie la scorsa estate. A quanto pare la temperatura costante, l’assenza totale di luce e di ossigeno, il movimento delle correnti e delle onde che cullano le bottiglie e il completo riparo dalle fasi lunari incidono in modo verificabile sulla maturazione dei liquori”. – continua sotto –
L’evento è stato promosso in collaborazione con il Comune di Mondragone, Polizia Municipale, Guardia Costiera, sezione Associazione Arma Aeronautica di Caserta, Sts – Servizi Tecnici Subacquei, che ha collocato la “cantina” sul fondale marino, e YDigital Firm, società benefit che si monitorare l’intero processo di invecchiamento. IN ALTO IL VIDEO
