“La Campania si conferma e rilancia il suo potenziale, non a caso l’ultima Guida Michelin ha premiato in Campania tantissimi nuovi ristoranti. Addirittura con un nuovo 3 Stelle e altri 2 Stelle. Non parliamo più di una crescita orizzontale, ma verticale: quella della Campania nell’empireo della guida rossa”. Lo ha spiegato Gennaro Esposito, chef 2 Stelle Michelin, che ha visitato il salone professionale del settore food e tecnologia Gustus nella Mostra d’Oltremare di Napoli. – continua sotto –
“Di conseguenza – il ragionamento dello chef – tutto il comparto e le produzioni crescono, cercano di essere sempre più competitive, ma soprattutto sempre più presenti nelle nostre carte dei ristoranti. Questa alleanza è sicuramente il segreto del successo della Campania”.
Esposito prevede che “a giudicare dalle prenotazioni che già sono nelle agende di tanti” il 2024 “sarà ancora una volta un anno molto importante per la Campania, caratterizzata da una spirale di crescita importante, di presenze ma anche di qualità. Oggi in Campania abbiamo finalmente questa trasversalità di turismo, sia rurale, legato ad agriturismi, b&b, alla buona ristorazione di cibo da strada, ma anche un segmento alto e altissimo che caratterizza ancora più fortemente il nostro territorio”.
Bene che fiere come Gustus si svolgano in Campania: “È un punto d’incontro molto importante – ha sottolineato lo chef -, che deve essere rafforzato, ravvivato, sempre più professionale, per accogliere bacini di clienti anche del Nord o dell’Europa in generale che possono trovare, in una fiera come questa, un momento di conoscenza di un territorio straordinario come la Campania”. IN ALTO IL VIDEO
