Natale, una festa ricca di tradizioni e sapori unici, dove in Italia ogni regione ha le sue ricette da tramandare o innovare. Tra i piatti natalizi più diffusi troviamo quelli a base di carne, come l’arrosto di tacchino o di maiale, e quelli a base di pesce. Un ingrediente spicca particolarmente nelle ricette natalizie italiane: le cozze. Questi deliziosi molluschi sono ampiamente utilizzati in tutto il Paese per creare piatti gustosi durante il Natale. – continua sotto –
Nieddittas, l’azienda che gestisce l’intera filiera della mitilicoltura nel Golfo di Oristano, è orgogliosa di offrire cozze fresche e di alta qualità per le tavole natalizie. Con il suo impegno per la qualità e la sostenibilità, Nieddittas si conferma come punto di riferimento per gli amanti delle cozze durante queste feste.
Non solo sono gustose, ma le cozze sono anche un alimento nutriente. Da Nord a Sud, sono uno degli ingredienti principali di molte ricette che rendono il Natale italiano ancora più speciale. Ad esempio, a Bari si prepara il pandoro con le cozze, un dolce a base di pandoro, cozze, pomodorini, prezzemolo e aglio, che unisce sapori dolci e salati in un’unica prelibatezza.
A Taranto, invece, le cozze sono protagoniste della famosa “Pasta con le Cozze”, un piatto che unisce la pasta fresca con il sapore intenso delle cozze, creando un connubio di sapori mediterranei. A Napoli, la “Zuppa di Cozze” regna sovrana sulle tavole natalizie. Questa zuppa abbondante è preparata con cozze fresche, pomodoro, aglio, prezzemolo e peperoncino, regalando un’esplosione di sapori nel palato. A Livorno, invece, le cozze vengono utilizzate nel “Cacciucco”, tradizionale zuppa di pesce perfetta per le fredde serate natalizie, in cui il sapore delle cozze si fonde con quello degli altri frutti di mare. – continua sotto –
Ma le ricette non si fermano qui. Ad Ancona è famoso il brodetto di cozze, una zuppa di pesce ricca e saporita. A Venezia, invece, si preparano le deliziose “Sarde in Saor con Cozze”, un piatto che combina il sapore unico delle sarde con l’aggiunta delle cozze. Insomma, ogni regione italiana ha le sue specialità culinarie e i suoi modi unici di celebrare il Natale a tavola. Le cozze, con il loro sapore caratteristico e la versatilità in cucina, sono un ingrediente amato che contribuisce a creare piatti indimenticabili durante le festività.
Per chi ancora non avesse scelto la ricetta giusta, Nieddittas propone un piatto speciale di Roberto Petza che unisce la freschezza delle cozze Nieddittas a uno degli ingredienti più classici della tradizione sarda – il maialino. Ecco quali sono gli ingredienti e il procedimento da seguire per preparare la terrina di maialino croccante e cozze Nieddittas di Chef Roberto Petza.
- Ingredienti per 4 persone
- Per la terrina:
- 1,5 kg di carne di maialino
- (di cui 1 kg tagliata a cubetti piccoli e la parte rimanente tritata finemente)
- 100 g di pistacchi pelati
- 15 g di sale fine
- 6 g di pepe nero macinato
- 100 g di vernaccia
- 1 spicchio d’aglio
- 2 scalogni tritati
- 2 foglie di alloro
- lardo a fettine per foderare la terrina
- Altri ingredienti:
- 150 g di bastoncini di verdura (carota, sedano, ravanello, cavolo verza, finocchi, zucchina, cipolla)
