POMPEI (Napoli). Sarà presentato domani, domenica 27 aprile alle ore 12, presso lo stand della Coldiretti, il volume “Le ricette di Terra di Lavoro” della giornalista enogastronoma Maristella Di Martino.
L’incontro con l’autrice, rientra nell’ambito delle iniziative programmate per “Sapori & Saperi”, la kermesse dedicata al patrimonio agro-alimentare della Campania, che si tiene a Pompei, nell’ area espositiva del Santuario, fino al 27 aprile 2008. Come ogni ricettario curato da Maristella Di Martino, anche in questo le ricette vengono anticipate dai ritratti dedicati agli chef, visti come autentici storici del territorio che custodiscono segreti di sapori e saperi che sarebbero andati irrimediabilmente perduti se non fosse per la loro quotidiana e paziente opera di salvaguardia e intelligente riproposizione nei rispettivi locali. A ciascuno è riservato un profilo in cui viene raccontato innanzitutto l’uomo con il suo temperamento, la storia personale, il modus operandi e solo in un secondo momento le esperienze professionali che arricchiscono il bagaglio personale e culturale del cuoco. Nel libro, dedicato a Fabio Lombardo – giovane imprenditore casertano recentemente scomparso, esperto di prodotti tipici della sua terra e conosciuto soprattutto per la sua instancabile attività di riscoperta sul conciato romano – tre sono gli interventi da segnalare: oltre alla prefazione del giornalista Luciano Pignataro, quelli della collega Manuela Piancastelli e del sommelier Marco Ricciardi che raccontano, la prima, la storia della cucina targata Caserta, il secondo un viaggio tra le vigne di Terra di Lavoro. Questo su Terra di Lavoro è il terzo volume della collana che
